Пустите кухињу и сматраће се радном површином, она може радити и против вас и вашег струка. Вероватно знате да дизајн многих ресторана, кафића и супермаркета (као и самог изгледа производа / посуде) може утицати на наш подсвести, што нас тера да купујемо и једемо више него што је у ствари потребно. Кување у кући није изузетак од овог правила.

Имате ли белу кухињу? Да ли сте ставили ТВ и удобне столице у кухињи? Ваза са слаткишима је на видику? У овом случају ваша кухиња већ има замке које могу развити вашу навику безбрижног јела, чак ни да је схватите.

Да ли желите да реорганизујете кухињу тако да промовише губитак тежине? Ево неколико једноставних савета:

1. Спровести преуређивање производа

Професор Универзитета Цорнелл Бриан Вансинк и његов истраживачки тим посјетили су 240 кућа у којима су измерили и фотографисали сваки детаљ кухиње. После 8 месеци анализе добијених података, једна од главних ствари које су открили је да складиштење производа на видику стварно доприноси потпуности. Дакле, жене које су имале кутију колачића, вазу слаткиша или других производа на својим пултовима, у просеку су имале просечно 9 кг више од осталих учесника у експерименту.

Који закључак произлази сам по себи? Сваку висококалоричну храну треба очистити ван видика! А ако стварно желите нешто да положите на омиљено прелепо јело, пустите да буде било какво поврће или воће.

Али то није све! Студије Бриан Вансинк су такође показале да се особа 3 пута чешће обавезује да једе оно што је први видио, нешто што му је ухватило око четврто или пето. Дакле, храну у фрижидеру и остава треба да се уреди тако да корисни производи буду приметнији од оних који доприносе потпуности. Након људи који су искусили у експерименту Вансинка, преселили су своје воће и поврће из доње фиока фрижидера на горње полице, почели су да их поједу 3 пута чешће него што су раније јели.

2. Ослободите се нереда

Испоставило се да не само апетизирајући изглед одређених производа може нас изазвати интересовање за храном. Обиље декоративних детаља, дневника часописа, раштркани рецепти и т. п. ствари које стварају визуелне превирање у кухињи, такође нам могу довести до неодољиве жеље да се мало опустимо. Студије показују да у условима конфузије људи једу 44% више различитих грицкалица него када у кухињи нема нереда.

3. Изаберите одговарајућу боју кухиње

Избор савршене боје за кухињу заправо је веома сложен проблем. Вјеровали смо да тешке боје - жуте, наранчасте, црвене - стимулишу апетит, а хладне боје - плаве, бијеле, зелене - напротив, немојте узроковати жељу да поново уживате у снацку. Међутим, када је у пракси тестирала ову теорију, све се испоставило управо супротно! Све је једноставно: у светлим и хладним просторима људи много снажно желе да се третирају са нечим топлијим него у сјајној, оживљавајућој атмосфери.

Али то не значи да свако сада треба да оде зелено и плаво у кухињи. Светле, богате нијансе плавих, зелених, жутих, црвених, као и браон и земаљско сивих тонова - сви они добро раде како би подигли расположење и сходно томе - како би смањили жељу да једу више од потреба тела. Истовремено, из обиља бијеле и разних кремних боја у кухињи је стварно боље одустати.

4. Уклоните из области рекреације кухиње

Ово правило је у супротности са најновијим трендовима у дизајну кухиње. За многе од нас је кухиња данас центар куће, у којој постоји и дечје игралиште у којем дете може радити домаћи задатак, као и ТВ који ће пратити најновије вести и мјесто за окупљања малог предузећа. Међутим, што више времена проводите у кухињи, поготово када гледате ТВ, вјероватније је да ћете пре или касније имати снацк, иако не желите да једете заиста. Нека ваша кухиња буде само за кување и јело, а остала зона треба бити организована од ње!

5. Поједноставити процес кувања

Удобан намјештај, организовано складиштење производа и посуђа, ефикасно осветљење површина, гаџет за репродукцију музике и друге погодности - све ове ствари чине нас бољим одговорима у процесу кувања и стварамо корисније кулинарске ремек-дело. Срећом, данас постоје организатори кухиње и други практични уређаји за кухињу свих облика и величина.

6. Распоређујте кухињску опрему у складу са приоритетима

Сагласни сте да ако не можете брзо пронаћи цоокваре без штапића, онда га нећете користити. Али ако само стојите испред очију на столу, фритеза, онда ћете можда изненада желети хрскав кромпир. Због тога, када ћете реорганизовати вашу кухињу, премјестите фритезе, произвођача сладоледа, тостерја и других "штетних" уређаја у тзв. "Мртву" зону - до највише полица кухињских ормара и соковника и пару до најистакнутијег мјеста.

7. Изаберите одговарајућу величину посуђа

Већина посуђа има пречник од 28-30 цм. Пошто несвесно покушавамо да попуњавамо плоче и по правилу једемо око 90% онога што ставимо у њих, природно је да величина плоча може утицати на количину конзумираних калорија. Чак и мала разлика може имати значајан ефекат, на пример, посуда пречника 23-25 ​​цм ће вам омогућити да једете знатно мање. Али будите опрезни: експерименти су показали да оштар прелазак на плоче мањих од 23 цм може проузроковати осећај самопомбе и жељу да се врати за још једну услугу. Научници су израчунали да људи користе велике посуде за јело у просеку за 17% више.

Други корисни савети за сервирање хране:

• према резултатима експеримента, црвена јела чине да једете мање;
• користите малу кашику и потрошићете 14% мање калорија;
• Користите ниже и уске наочаре приликом сервирања слаткиша и сода;
• наметнути храну пре него што седнете за столом: током експеримената је утврђено да људи конзумирају 19% мање хране када је на штедњи или посебном столу, а не испод носа (ово је посебно важно за момке који се изнова и изнова стављају када је храна испред њих);
• Пре него што очистите храну у фрижидеру, обмотите најквалитетнију храну у алуминијумској фолији и најкорисније - у провидној пластичној амбалажи. Шта ће то дати? Запамтите правило из параграфа 1.

8. Подесите температуру ваздуха

Ви чешће чешљате када сте хладни. Закључак је очигледан, зар не? Покушајте да одржите топлоту у кухињи (на пример, немојте поново укључивати клима уређај или вентилатор, не блокирати грејање), а ваш струк ће вам рећи хвала!

9. Направите прозор

Инсталирајте прозор за лежиште или дубински прозор за прозоре који ће вам пружити прилику да увек имате свеже биљке у руци. Они нису само корисни, али чак и сам изглед зеленог прозрачног прозора може вас подстакнути да припремите здраве хране.

10. Побрините се за мотивацију

Шпорет, магнети на фрижидеру или на неки други начин ће вам помоћи да имате у виду разне вегетаријанске рецепте који ће вас мотивисати да припремите и конзумирате здраве хране. По правилу, ако један иста рецепт пређе преко очију више од три пута, ми ћемо га прије или касније припремити.

Као што видите, већина горе наведених ставки не захтијева да се озбиљно трудите или трошите. Али они могу стварно помоћи да се смршате и навикнете на здраву исхрану. Чак и ако сте скептични због овога, али зашто га не пробати?